PALMENTO COSTANZO

LA VENDEMMIA SULL'ETNA

Il momento della vendemmia sull’Etna, nell’aria della DOC, arriva a settembre e aspetta che vada via ottobre. In questo periodo, le viti esplodono nella loro bellezza: è un’emozione vederle anche dopo la raccolta, quando hanno dato tutto di sé stesse e si riversano sul terreno nero del vulcano, diventando un emozionante tappeto policromatico.
L’intero processo di vinificazione è sostenuto da una sapienza centenaria e coadiuvata dalla massima tecnologia applicabile al contesto. I grappoli vengono raccolti esclusivamente a mano e condotti all’interno dell’antico Palmento in piccole cassette. La selezione manuale dei grappoli, fatta sia in vigna che in cantina, porta in fermentazione solo gli acini migliori.
Non si raccoglie solo uva, ma umanità, senso di appartenenza e di rispetto. Pratichiamo una viticoltura ecosostenibile ispirata dal desiderio di ottenere la migliore qualità delle uve nel massimo rispetto dell’ambiente, della pianta e della biodiversità del suolo. Sono questi i valori che si aggiungono al vino di Palmento Costanzo.
Vendemmia Etna | Palmento Costanzo - Vini Etna Doc
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