Vendemmia - Palmento Costanzo
Emozioni della vendemmia al Palmento Costanzo

LA VENDEMMIA SULL'ETNA

La vendemmia inizia con la selezione minuziosa dei grappoli sia in vigna sia in cantina, portando in fermentazione solo gli acini migliori. L’intero processo della vendemmia e di vinificazione è sostenuto dall’ultima tecnologia applicabile.
Durante la vendemmia i grappoli vengono raccolti esclusivamente a mano, accompagnati in cassetta al palmento e, attraverso un nastro vibrante, condotti alla diraspa-pigiatrice.
Macerazione, fermentazione ed affinamento concludono il ciclo produttivo e portano alla nascita dei nostri vini.
Pratichiamo una viticoltura ecosostenibile ispirata dal desiderio di ottenere la migliore qualità delle uve, nel massimo rispetto dell’ambiente, della pianta e della biodiversità del suolo.
La nostra vendemmia inizia solitamente l’ultima decade di Settembre e si protrae sino alla fine di Ottobre.
PALMENTO COSTANZO

LA VENDEMMIA