Prefillossera 2016 - Palmento Costanzo
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Wine in Sicily: Prefillossera, il Nerello Mascalese di Palmento Costanzo

Wine in Sicily 04 Dicembre 2019

Prefillossera è la nuova etichetta di Palmento Costanzo nata da un progetto di valorizzazione di piante ultracentenarie presenti nei vigneti aziendali in contrada Santo Spirito, una delle contrade più belle del versante nord dell’Etna. L’azienda si trova, infatti, sul versante nord dell’Etna, nella frazione di Passopisciaro, all’interno del Parco Naturale dell’Etna. Attorno ad un antico palmento ottocentesco, utilizzato sino ai primi anni del ‘900 dai viticoltori della zona, si sviluppa un vigneto secolare coltivato in regime biologico. Quattordici gli ettari vitati nella caratteristica disposizione a terrazzamento si trovano tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare. Valeria Agosta, titolare con Mimmo Costanzo di Palmento Costanzo, racconta:

La produzione di Prefillossera 2016 è molto limitata, 1.700 bottiglie circa. La varietà è il Nerello Mascalese. La raccolta è avvenuta a metà ottobre cui è seguita una vinificazione con macerazione prolungata in botti rotative e legni grandi. Infine, la maturazione in legno per 24 mesi. Il colore è rosso rubino brillante. Naso profondo e ricco, con note di frutta rossa, sfumature di grafite e di polvere vulcanica, eleganti note balsamiche. Al palato mette in mostra tannini vellutati, il suo sapore è lungo e intenso, il finale delicato e con una nota piacevolmente sapida. Leggi tutto…